Domaine Henry Fuchs et Fils

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Nos vins "Alsace"
Il s'agit de nos vins d'entrées de gammes, signature du cépage
Vins à boire jeune.


Edelzwicker

Type : blanc sec. Vin d'assemblage (55% riesling, 35% auxerrois, 10% muscat).

Sucrosité : 1 (échelle de 1=sec à 5=liquoreux).

Commentaire du millésime 2015 : Le nez est franc, sur des notes de zestes d'agrumes. L'attaque est souple, la bouche gourmande. C'est un vin croquant et fruité, désaltérant.

Conseil de dégustation : Ce vin léger en bouche est idéal à l'apéritif, seul ou en kir. A boire entre 8 et 10°C, il accompagnera aussi très bien les petits « grignotages ». A consommer dans les 2 ans.


SYLVANER Vieille Vigne

Vin d'appellation Alsace Controlée

Light, dry white - between 12 and 12.5° alcohol content, depending on the vintage

Aroma/taste: Originating from our oldest vineyard (over 60 years old). Lively, crisp wine, typical of the grape variety in its rusticity and easy drinkability. Citrus overnotes and upfront taste.

With food: at 8-10° - ideal with oysters. also goes excellently with all seafood, cold meat dishes, light starters, fresh goat's cheese.

Keeps for: 3 years



PINOT BLANC Auxerrois




Vin d'appellation Alsace Controlée

Light, dry white - between 12 and 13° alcohol content

Aroma/taste: Supple and moreish wine with aromatic hints of Chardonnay. Upfront taste but with suppleness in the mature fruits, accompanied by notes of white petals.

With food: 8-10° Ideal for evenings with friends, given its excellent value for money. Goes well with all simple, convivial dishes (cold starters, terrines, soufflés, pies, leek pies, raclettes, etc.)

Keeps for: 4 years



MUSCAT


Vin d'appellation Alsace Controlée

Light, dry white - between 11 and 12° alcohol content

Aroma/taste: On the palate, this is the only Alsatian wine to give you the impression of biting into a fresh grape, but its aroma and taste are not long in the mouth, leaving your palate fresh.

With food: an aperitif wine, ideal with mise en bouches. Goes excellently with buffets, light starters and, of course, asparagus.

Keeps for: 3 years



Riesling

Vin d'appellation Alsace Controlée

Type : Blanc sec

Sucrosité : 1 (échelle allant de 1 = sec  à 5 = liquoreux)

Commentaire du millésime 2015 : Notre riesling tradition est un vin de cépage. Son nez est ouvert sur des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche (poire). L'attaque est souple, la bouche est tendue, droite et acidulée. La finale est salivante et fraîche.

Conseil de dégustation : consommer à une température de 8-10°. Vin gastronomique qui accompagne les plats de poissons grillés ou avec un sauce citronnée, la truite au bleu, les carpaccios et ceviches au citron vert,  les fruits de mer.

Garde : 4 à 6 ans


Pinot Gris

Vin d'appellation Alsace Controlée

Type : Blanc demi-sec

Sucrosité : 2 (échelle allant de 1 = sec  à 5 = liquoreux)

Commentaire du millésime 2015 : Notre pinot gris tradition est un vin de cépage. Son nez est ouvert sur des notes de mirabelle et de poire. L'attaque est plaisante sur la rondeur dans laquelle on retrouve des notes lactées et de caramel. Amertume légère en final.

Conseil de dégustation : consommer à une température de 8-10°. Vin gastronomique qui accompagne les rognons de veau, les entrées à base de viande ou de poisson, l'écrevisse, le homard et la langouste, les plats à base de champignons comme une poêlée de giroles, un risotto aux pleurotes, les  viandes blanches avec un navarin d'agneau aux légumes printaniers.

Garde : 4 à 6 ans



Gewurztraminer

Vin d'appellation Alsace Controlée

Type : Blanc demi-sec à moelleux

Sucrosité : 3 (échelle allant de 1 = sec  à 5 = liquoreux)

Commentaire du millésime 2015 : Notre gewurztraminer tradition est un vin de cépage. Son nez est très ouvert, fruité, poivré avec des notes d'écorces d'orange. En bouche l'attaque est fruitée et ample, sur la rondeur. C'est un vin puissant et structuré.

Conseil de dégustation : consommer à une température de 8-10°. Vin gastronomique qui accompagne les médaillons de veau, les foies poêlés, les plats sucrés-salés.

Garde : 3 à 5 ans


Gewurztraminer Ambroisie

Vin d'appellation Alsace Controlée

Type : Blanc demi-sec à moelleux

Sucrosité : 3 (échelle allant de 1 = sec  à 5 = liquoreux)
Terroir : Issu de nos vieilles parcelles (35 à 40 ans) à faible rendement sur des sols à dominance argilo-limoneuse.

Commentaire du millésime 2015 : Le nez est mûr sur des notes d'écorces d'orange, d'agrume et de miel d'acacia. L'attaque est souple et ronde et révèle les notes de fruits exotiques. Belle longueur en bouche.

Conseil de dégustation : consommer à une température de 8-10°. Sa force aromatique doit être balancée avec des mets riches en saveur  tels que des plats exotiques (tajines aux fruits, poulet à l'aigre douce, porc au caramel, poulet au curry), fromages forts à pâte molle (munster, époisse), desserts peu sucrés (tarte flambée aux pommes, tartes alsaciennes aux fruits, sorbets aux fruits exotiques)

Garde : 6 à 8 ans


Pinot noir

Vin d'appellation Alsace Controlée

Type : Rouge

Sucrosité 1 (échelle allant de 1 = sec à 5 = liquoreux)

Terroir : Issu deux de parcelles, l'une plantée de jeune vigne sur un terroir tardif argileux, l'autre plantée d'une vieille vigne sur un terroir chaud argilo-limoneux.

Commentaire du millésime 2015 : Ce vin à la robe rouge soutenue s'ouvre sur un bouquet de cerises mûres, de tabac frais typique typique du cépage. L'attaque est  souple, la bouche ample, ronde et fruité. C'est un vin élégant et acidulé. On retrouve en finale les notes épicées et poivrées détectées au nez.

Conseil de dégustation : Consommer à une température de 15 à 16°C (légèrement frais), c'est un vin de copain ; idéal sur les grillades d'un barbecue estivales, avec des côtes de porc mais également avec un veau marengo ou un osso bucco.

Garde : 6 à 8 ans

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